首页|冷榨与热榨紫苏粕营养成分分析

冷榨与热榨紫苏粕营养成分分析

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
对冷榨和热榨工艺制油后剩余的紫苏粕,进行常规营养成分、氨基酸、脂肪酸、部分矿物质的测定和比较分析,探讨不同制油工艺对紫苏粕品质的影响并明确紫苏粕的基本营养成分.结果 表明:在水分含量上,冷榨紫苏粕比热榨紫苏粕高.在粗灰分和粗蛋白质含量上,冷榨紫苏粕比热榨紫苏粕低.在紫苏粕干基上分析,冷榨紫苏粕的粗脂肪、粗纤维、氨基酸(除蛋氨酸外)含量均比热榨紫苏粕的各成分含量高.冷榨与热榨紫苏粕中脂肪酸组成相同,冷榨紫苏粕大部分脂肪酸含量相对较高.紫苏粕具有高蛋白质、高纤维的特点;氨基酸种类齐全,总含量较高,必需氨基酸占比大;不饱和脂肪酸占比大,必需脂肪酸含量也高,α-亚麻酸、亚油酸含量尤其丰富;K元素含量高且富硒,重金属不超标,因而,紫苏粕营养全面且丰富,具有较高的价值,是可开发利用的宝贵资源.
Analysis of Nutritional Components of Cold Pressed and Hot Pressed Perilla Brill Meal

温贺、杨森、赵振新、田恩阔、徐静、商志伟、余顺波、沈奇、王仙萍、郭平

展开 >

贵州省农业科学院油菜研究所,贵阳550008

贵州省农业科学院水产研究所,贵阳550008

紫苏粕 营养成分 氨基酸 脂肪酸 矿物质

贵州省农科院青年基金贵州省农业动植物育种专项国家自然科学基金贵州省科技支撑计划贵州省人才基地项目贵州省科技计划贵州省农科院青年基金贵州省农科院青年基金贵州省农科院青年基金贵州省科技成果应用及产业化计划(黔科合成果)

黔农科院青年基金[2019]28号黔农育专字[2018]003号31860391黔科合支撑[2018]2346号RCJD2018-14黔科合平台人才[2019]5656黔农科院青年基金[2017]04[2018]03号[2018]24号4304号

2020

中国粮油学报
中国粮油学会

中国粮油学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.056
ISSN：1003-0174
年,卷(期)：2020.35(10)
  • 9
  • 6