摘要
为探究辛烯基琥珀酸多孔淀粉酯(OSAPS)的最佳制备工艺,以玉米淀粉为原料,采用先酶解后酯化和先酯化后酶解的两种制备路线制备OSAPS,考察不同工艺对其吸油率和取代度的影响,并探究产物的结构特性.结果表明,两种制备路线均可成功制备OSAPS.其中路线一的最佳工艺:底物质量分数20％,pH9.0,酸酐添加量3.5％,反应时间5 h,反应温度40℃,取代度(DS)为0.0267 8,吸油率为116.49％;路线二的最佳工艺:底物质量分数20％,酶添加量3.0％,酶配比1:5,反应时间8 h,反应温度50℃,DS为0.0223 8,吸油率为122.22％.红外表征显示两种路线的产物均存在酯基基团;X射线衍射光谱表明酯化和酶解反应主要发生在无定形区;扫描电镜(SEM)显示了产物中明显的多孔结构;热重(TG)结果表明产物的热稳定性出现1～4℃左右的下降.
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