中国粮油学报2024,Vol.39Issue(11) :189-195.DOI:10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000730

西藏青稞中真菌毒素检测与污染分析

Determination and Contamination of Mycotoxins in Highland Barley Grain Samples from Xizang

孙扶摇 张唐伟 代程程 何灿 次仁德吉 史建荣 邢宇俊 徐剑宏 李颖 董飞
中国粮油学报2024,Vol.39Issue(11) :189-195.DOI:10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000730

西藏青稞中真菌毒素检测与污染分析

Determination and Contamination of Mycotoxins in Highland Barley Grain Samples from Xizang

孙扶摇 1张唐伟 2代程程 3何灿 4次仁德吉 2史建荣 4邢宇俊 4徐剑宏 4李颖 5董飞4
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作者信息

  • 1. 西藏农牧学院食品科学学院,林芝 860000;西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所;西藏农畜产品工程技术研究中心,拉萨 850032;江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,南京 210014
  • 2. 西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所;西藏农畜产品工程技术研究中心,拉萨 850032
  • 3. 淮阴工学院生命科学与食品工程学院,淮安 223003
  • 4. 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,南京 210014
  • 5. 西藏农牧学院食品科学学院,林芝 860000;西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所;西藏农畜产品工程技术研究中心,拉萨 850032
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摘要

为明确西藏青稞中真菌毒素污染与分布,利用高效液相色谱-串联质谱仪对2021年和2022年采集的315份收获期青稞籽粒样品中30种真菌毒素含量进行了测定和比较分析.结果表明:315份收获期青稞籽粒样品中仅能检出7种镰刀菌毒素,其中最主要的是恩镰孢菌素B(enniatin B,ENNB),2021年和2022年检出率分别为22.7%、29.2%,其他镰刀菌毒素检出率均低于10%;2021年和2022年B区的青稞籽粒中ENNB平均含量分别为(99.1±63.3)、(312.8±79.1)μg/kg,均显著高于A区和C区;尽管不同地区青稞籽粒中ENNB含量与海拔高度呈负相关关系,但相关性不显著.

Abstract

To investigate the contamination of mycotoxins in highland barley from Xizang,a total of 315 highland barley grain samples were collected from Xizang during 2021 and 2022.The samples were investigated for the occur-rence of 30 mycotoxins using a high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry method.The results indicated that only 7 Fusarium mycotoxins could be detected in 315 highland barley samples.The contamina-tion rates of enniatin B (ENNB)were 22.7% and 29.2%,being the major mycotoxin among these detected myco-toxins during 2021 and 2022.However,the contamination rates of other mycotoxins were less than 10% during 2021 and 2022.In addition,the mean levels of ENNB were (99.1±63.3)μg/kg and (312.8±79.1)μg/kg in highland barley in B area during 2021 and 2022,being significantly higher than that in the A and C area.Moreover,the con-tent of ENNB in highland barley was negatively correlated with altitude,but the correlation was not significant.

关键词

西藏/青稞/真菌毒素/恩镰孢毒素B

Key words

Xizang/highland barley/mycotoxin/Enniatin B

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出版年

2024
中国粮油学报
中国粮油学会

中国粮油学报

CSTPCD北大核心
影响因子:1.056
ISSN:1003-0174
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