目的 了解天津市家长的学生营养知信行情况,为开展知信行干预和数字化配餐软件的应用提供数据支持.方法 于2021年5-8月,利用分层随机抽样方法,抽取天津市和平区、津南区、滨海新区和蓟州区4个辖区8所小学、8所初中和8所高中的5 426名家长为调查对象.以面对面方式由家长集中填写网络问卷,问卷内容包括基本信息,家长对学生营养知识的掌握情况、对学生营养的信念和行为.采用SPSS 24.0进行x2检验和Cochran-Armitage趋势检验.结果 家长的学生营养知识、信念和行为得分合格率分别为52.8％、84.0％和98.8％.女性家长的学生营养知识合格率(55.0％)、信念合格率(84.7％)和行为合格率(99.0％)均高于男性家长(45.3％、81.9％和98.1％),均有统计学意义(P＜0.05,P＜0.01).家长的学生营养知识合格率和信念合格率均随着学历和家庭月收入的上升呈上升趋势,均有统计学意义(P＜0.01).家长对学生营养知识知晓率为23.3％～92.3％,其中,儿童超重肥胖的危害、挑食(偏食)对健康的影响和WHO推荐的食盐摄入量的知晓率最低,分别为53.9％、33.6％和23.3％.家长的学生营养行为报告情况中,32.2％家长会经常带孩子吃薯条、汉堡等西式快餐或将西式快餐作为孩子表现良好的一种鼓励.家长的学生营养信念中,82.3％的家长认为使用智能化配餐软件能满足学生午餐的能量和营养素需求,80.9％的家长认为利用专门的手机配餐应用软件对指导学生日常饮食有很大帮助,88.4％的家长愿意为孩子提供健康的饮食而学习使用专业的配餐软件.结论 天津市家长对学生配餐软件认可度较高,但对学生营养知识的掌握有待提高,个别行为有待改善.建议采取针对性干预措施,提高家长的学生营养知信行水平.
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