摘要
粤菜烹饪技术于元末明初传入海南,琼菜属粤菜之海南地方菜.海南地处热带,四面环海,地域特征明显,族群特性突出,味道清淡、食材鲜活、果蔬入菜、个性豪放,烹饪技艺天然生态.随着海南自贸港、国际旅游岛建设向纵深发展,海南琼菜与南洋风味有待进一步融合,琼菜的文化内涵需要深度挖掘,琼菜的汉英翻译标准亟待规范,海南琼菜的创新发展面临新的机遇与挑战.基于认知翻译学的概念隐喻、主观性及关联理论,结合海南琼菜翻译实例,深度剖析译文的差异及原因,总结琼菜汉英翻译的策略与方法,助推琼菜标准化的国际传播.
基金项目
海南省2021年度教育厅科学研究项目(Hnkyzc2022-22)
海南省2023年度哲学社会科学研究项目(HNSKZC23-186)
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