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高产丁酸乳酸菌的筛选及调节免疫功能评价

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本文目的是筛选高产丁酸的乳酸菌,并评价其对小鼠免疫功能的影响.方法 是利用PCR扩增丁酸激酶基因片段筛选可代谢产丁酸的乳酸菌,气相色谱法测定菌株发酵液的丁酸产量;将BALB/c小鼠随机分为对照组和乳酸菌低、高剂量组(1×107CFU/只、1×109CFU/只),测定脾淋巴转化、迟发型变态反应、抗体生成细胞、血清溶血素和NK细胞活性等免疫指标.结果 表明,从40株乳酸菌中,筛选得到一株含有丁酸激酶基因的副干酪乳杆菌L-113,发酵24 h后丁酸产量达5.8 g/L;另外,L-113能够显著增强小鼠的脾淋巴转化能力、迟发型变态反应、抗体生成能力和NK细胞活性等免疫功能.本研究可为菌株的产品开发和产业化应用提供依据.
Screening of Lactic acid bacteria with High Butyrate Production and Evaluation of Its Immune Function

张蕊、张琪、桑跃、张永祥、胡雅倩、龄南

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中国农业大学营养与健康系,北京 100190

甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州 730070

南京卫岗乳业有限公司,南京 211102

丁酸 乳酸菌 免疫调节 功能评价

国家重点研发计划

2019YFF0217604

2022

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2022.06.007

中国奶牛
中国奶业协会

中国奶牛

影响因子：0.416
ISSN：1004-4264
年,卷(期)：2022.(6)
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