中国奶牛2022，Issue(12) ：54-57.DOI:10.19305/j.cnki.11-3009/s.2022.12.013

浅析各种乳制品掺假的鉴定方法

Analyses the Authenticity Identification Methods of Milk Products

孙鹏飞 王睿晗 吴慧光 赵静雯
中国奶牛2022，Issue(12) ：54-57.DOI:10.19305/j.cnki.11-3009/s.2022.12.013
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浅析各种乳制品掺假的鉴定方法

Analyses the Authenticity Identification Methods of Milk Products

孙鹏飞 1王睿晗 1吴慧光 2赵静雯1
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作者信息

  • 1. 扬州大学动物科学与技术学院,扬州 225009
  • 2. 扬州大学兽医学院,扬州 225009
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摘要

近年来乳制品安全问题日趋受到人们关注,但乳制品的掺假及鉴定一直以来都是乳品质量控制的难题之一.本文阐述了目前我国存在的多种乳制品掺假检测方法,并对检测方法的优缺点进行总结,旨在为实验人员研发更快、更便捷的检验方法提供参考.

关键词

乳制品/掺假/检测方法

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基金项目

江苏省"双创团队"项目(JSSCTD202147)

江苏省面上项目(BK20211120)

出版年

2022
中国奶牛
中国奶业协会

中国奶牛

影响因子：0.416
ISSN：1004-4264
参考文献量1
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