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干旱对稻米品质的影响研究

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用13个杂交水稻组合及恢复系,研究了水稻开花与灌浆结实期持续干旱对稻米品质的影响,结果表明干旱可降低稻米加工品质,其中对整精米率的影响最大;干旱对粒形影响不大,但极显著增加垩白米率和垩白度,从而降低稻米的外观品质;干旱还可影响稻米的蒸煮和食用品质,使稻米的糊化温度提高,胶稠度变硬,直链淀粉含量降低.提出优质米生产首先应选用优质品种,同时,应选择温光条件和水源条件均好的生产基地,栽培上应搞好灌浆结实期的水分管理,特别注意保持后期的田间水分,不能断水过早.
Effect of Drought on Rice Quality

王平荣、邓晓建、高晓玲、陈静、万佳、姜华、徐正君

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四川农业大学水稻研究所,成都市,温江区,611130

水稻 干旱 稻米品质

四川省农作物育种科技攻关项目四川省青年基金

2004

中国农学通报
中国农学会

中国农学通报

CSTPCD
影响因子：0.891
ISSN：1000-6850
年,卷(期)：2004.20(6)
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