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不同提取方法对甘薯花青素含量测定的影响

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不同提取方法影响植物花青素的提取效率及稳定性,进而影响含量的测定.本实验分别采用柠檬酸一磷酸氢二钠缓冲液和1%盐酸分别作为提取剂,对两个紫色甘薯品种"济薯18"和"中泰8号"的鲜薯和薯干干粉进行了花青素的提取,并用不同的紫外-可见分光光度计对其吸光度进行了测定.结果表明:两个甘薯品种花青素含量有显著差异,对同一品种不同的提取方法可显著影响花青素含量的测定;延长提取时间可引起花青素的部分降解,1%盐酸作为提取剂有利于花青素的稳定性;同时,测定仪器的精确度或稳定性对测定结果有一定影响.
Effects of Different Extraction Methods on Anthocyanin Content Detection in Sweet Potato

刘桂玲、李海霞、郭宾会、张鹏

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山东省泰安市农业科学研究院,泰安,271000

中国科学院上海生命科学研究院植物生理生态研究所,上海,200032

甘薯 花青素 提取剂 含量 品种

中国科学院"百人计划"

Z7612-1605

2007

中国农学通报
中国农学会

中国农学通报

CSTPCD
影响因子：0.891
ISSN：1000-6850
年,卷(期)：2007.23(4)
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