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不同能量水平对杂交羔羊肉品质的影响

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试验就高、中、低3个不同能量水平(7.21MJ/天;10.33 MJ/天;13.49 MJ/天)对36只4～5月龄杂交母羔的羊肉系水力、pH和剪切力的影响进行了研究.结果表明:中能量组和低能量组相比,羊肉系水力、pH和剪切力差异均不显著(P＞0.05).高能量组羊肉系水力、pH显著高于低能量组(P＜0.05);高能量组背最长肌剪切力显著低于中、低能量组(P＜0.01);高能量组股二头肌剪切力显著低于低能量组(P＜0.01).说明日粮能量水平对羊肉品质有影响.
Effects of Different Energy on Mutton Quality in Hybrid Lamb

宋杰、张英杰、刘月琴、程善燕、郭勇庆、董李学、王生宝

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河北农业大学动物科技学院,河北,保定,071001

甘肃农业大学动物科技学院,兰州,730070

羔羊 能量 系水力 pH 剪切力

河北省科技厅资助项目国家肉羊产业技术体系建设

07220401D-2nycytx-39

2010

中国农学通报
中国农学会

中国农学通报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.891
ISSN：1000-6850
年,卷(期)：2010.26(2)
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