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不同发育期石榴果实果汁中花青苷含量及品质指标的变化

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以10个石榴品种为试材,研究其不同发育期果实果汁中花青苷含量及品质指标的变化,结果表明:随着天数和果汁颜色的增加,石榴汁中花青苷含量、百粒重、可溶性固形物含量和出汁率均在10月5日时达到最高;大青皮酸果汁中花青苷含量最高,三白最低,不同石榴品种中的花青苷含量差异性均显著;不同石榴果实百粒重之间均成极显著差异,大马牙甜百粒重和出汁率均最高,与其他品种差异性显著;大青皮酸果实中可溶性固形物含量最高(17.1%),与其他品种均成显著性差异.
Change of Anthocyanin Content and Quality Index in Pomegranate Fruits during Different Developmental Period

冯立娟、尹燕雷、苑兆和、招雪晴、陶吉寒、侯乐峰

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山东省果树研究所,山东泰安,271000

枣庄市石榴研究中心,山东枣庄,277300

石榴 花青苷 品质指标 可溶性固形物 出汁率

教育部科学技术研究项目山东省科学技术发展计划项目

ZR2009DM0102006GG2209009

2010

中国农学通报
中国农学会

中国农学通报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.891
ISSN：1000-6850
年,卷(期)：2010.26(3)
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