中国农学通报2010，Vol.26Issue(11) ：81-85.

4种黄酒基本营养成分的检测与比较

Determination and Comparison of the Basic Nutritional Components in 4 Kinds of Yellow Rice Wine

李双妹
中国农学通报2010，Vol.26Issue(11) ：81-85.
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4种黄酒基本营养成分的检测与比较

Determination and Comparison of the Basic Nutritional Components in 4 Kinds of Yellow Rice Wine

李双妹1
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作者信息

  • 1. 濮阳职业技术学院石油化工与环境工程系,河南濮阳,457001
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摘要

为了开发灵芝黄酒,并提高南阳黄酒的知名度,测定了绍兴黄酒、南阳黄酒、和2种灵芝黄酒中基本营养元素的含量,并对其含量进行了比较.用氨基酸自动分析仪对4种黄酒中的17种氨基酸进行了全面的定量分析;利用荧光法对4种黄酒中的维生素B1、维生素B2进行了定量分析;采用2、4-二硝基苯肼法检测不同黄酒中的维生素C的含量.4种黄酒在基本营养成分含量上各有所长.

关键词

黄酒/基本营养成分/测定

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基金项目

国家自然科学基金(20675076)

濮阳市科技发展项目(06S054)

出版年

2010
中国农学通报
中国农学会

中国农学通报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.891
ISSN：1000-6850
被引量8
参考文献量9
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