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不同生长阶段灵芝子实体和孢子粉活性成分分析

Active Components Analysis of Fruiting Body and Spore Powder of Ganoderma lingzhi at Different Growth Stages

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探究不同生长阶段灵芝子实体和孢子粉的活性成分变化,为灵芝子实体和孢子粉最佳采收期的确定提供理论依据,也为消费者选择相关灵芝产品提供科学参考.对梅州本地主栽品种'梅灵1号'灵芝生长发育期间4个阶段的子实体、孢子粉弹射期间3个阶段的孢子粉进行多糖、三萜及甾醇、腺苷、蛋白质、脂肪等活性成分检测.结果显示,灵芝子实体中,菌蕾期子实体多糖、三萜及甾醇、蛋白质、脂肪含量最高,分别为0.65％、2.2 g/100 g、25 g/100 g、3.1 g/100 g,高于子实体其他时期;成熟期子实体多糖、三萜及甾醇、蛋白质、脂肪含量均高于弹粉后,但腺苷含量随着子实体的成熟逐渐升高(从低于检测下限10 mg/kg到99.2 mg/kg).与灵芝子实体相比,不同阶段收集的孢子粉活性成分含量差别不大,多糖含量0.7％～0.85％、三萜及甾醇含量12.2～14.0 g/100 g、腺苷含量156～214 mg/kg、蛋白质含量16.1～16.6 g/100 g、脂肪含量31.7～34.2 g/100 g,其中头道孢子粉脂肪含量最高(34.2 g/100 g),二道孢子粉多糖、腺苷含量最高,(分别为0.85％、214 mg/kg),产孢40天收集的孢子粉三萜及甾醇含量最高(13.5 g/100 g).本试验条件下,灵芝子实体菌蕾活性成分含量高,可以加以利用;子实体弹粉后多糖、蛋白质含量有所下降,三萜及甾醇含量没有差异,若不采收孢子粉,可选择在成熟期弹粉前采收子实体;头道孢子粉、二道孢子粉及产孢40天孢子粉活性成分含量没有差异;孢子粉(破壁)活性成分含量显著高于子实体,消费者可根据实际需求选购产品.

李钦艳、钟莹莹、李忠、肖自添、古培总、何焕清、钟小云、彭洋洋

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梅州市农林科学院微生物研究所,广东梅州514071

广东省农业科学院蔬菜研究所/广东省草菇科技创新中心/广东省蔬菜新技术研究重点实验室,广州510640

灵芝 子实体 孢子粉 活性成分 分析

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2021

中国农学通报
中国农学会

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影响因子：0.891
ISSN：1000-6850
年,卷(期)：2021.37(1)
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