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番茄茎秆浸提液对番茄生长和风味品质的影响

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为探究番茄茎秆资源化应用技术及效果,本研究利用番茄茎杆有氧发酵浸提液(EX1)和番茄茎杆厌氧发酵浸提液(EX2)水培番茄,以山崎营养液处理为对照(CK),对番茄植株的生长形态、果实营养品质和挥发性物质等相关指标进行分析.结果 表明:1)EX1和EX2处理的株高、茎粗、叶面积和生物量等指标低于CK处理,但番茄果实可溶性固形物、糖酸比、可溶性蛋白和维生素C等指标均优于CK处理,并以EX2处理表现最佳;2)EX1、EX2和CK处理检测到挥发性物质数量依次是39、34和27种;3)EX1、EX2和CK处理的挥发性物质总合量依次是1 403.35、1 931.10和1 368.40μg/kg;4)EX1、EX2和CK处理的番茄特征挥发性物质总量依次是953.82、1 256.60和1 055.06 μg/kg.说明单纯使用番茄茎杆浸提液水培番茄,虽然在生长上稍显弱势,但可显著改善果实营养和风味品质.本研究一定程度上使番茄茎秆得到了有效利用,也为其他蔬菜茎秆资源化技术提供理论参考,具有较为广阔的前景.
Effects of tomato stem compost extract on tomato growth and flavor quality

李琦、梅延豪、刘齐、徐晓东、赵芳、管彤彤、武永军、杨振超

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西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌712100

西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌712100

番茄茎秆 浸提液 水培 番茄风味品质 气相色谱-质谱联用

国家重点研发计划陕西省农业厅农业科技创新集成推广项目杨凌示范区农业科技示范推广项目

2018YFD0201205-2NYKJ-2018-YL222017-TS-21

2021

10.11841/j.issn.1007-4333.2021.04.05

中国农业大学学报
中国农业大学

中国农业大学学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.971
ISSN：1009-508X
年,卷(期)：2021.26(4)
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