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燕麦β-葡聚糖研究进展

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燕麦富含的水溶性β-葡聚糖具有降低胆固醇、降血糖和提高免疫能力等生理功能,倍受关注.现就燕麦β-葡聚糖的生理功能、结构和特性、含量测定和提取方法及其在食品中的应用等领域的研究进展进行综述,并对燕麦β-葡聚糖研究存在的问题和今后的研究方向进行探讨.
Research progress on β-glucan of oat

齐冰洁、刘景辉

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内蒙古农业大学农学院,呼和浩特,010019

燕麦 β-葡聚糖 研究进展

2007

中国农业科技导报
中国农村技术开发中心

中国农业科技导报

CSTPCD
影响因子：1.252
ISSN：1008-0864
年,卷(期)：2007.9(2)
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