首页|甘薯的营养成分及其保健功效研究进展

甘薯的营养成分及其保健功效研究进展

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
甘薯富含营养成分和生物活性成分,不仅可作为贫穷地区人们的主食,而且因其具有独特的生理保健作用而日益受到人们重视.综述了近年来国内外在甘薯块根、茎叶中营养成分(包括蛋白质、糖类化合物、膳食纤维、矿物质、氨基酸、维生素、黄酮类化合物、多酚类化合物及其他有益成分)及其在改善人群维生素缺乏症状、抗肿瘤、抗突变、抗氧化及降低血脂、胆固醇、血糖和增强人体免疫作用等保健功效方面的研究进展.
Advances in Studies on Nutritious Components of Sweet Potato and their Health-promoting Functions

江阳、孙成均

展开 >

四川大学华西公共卫生学院,成都,610041

甘薯 营养成分 保健

中国生物强化甘薯项目

8016

2010

10.3969/j.issn.1008-0864.2010.04.11

中国农业科技导报
中国农村技术开发中心

中国农业科技导报

CSTPCDCSCD
影响因子：1.252
ISSN：1008-0864
年,卷(期)：2010.12(4)
  • 54
  • 14