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基于主成分分析的黑龙江省不同来源地黑木耳营养品质评价

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为探究黑龙江省不同来源地黑木耳的营养品质,以8个不同来源地的黑木耳为材料,以灰分、蛋白质、脂肪、多糖、粗纤维、氨基酸总量作为营养品质评价指标,在主成分分析的基础上,利用模糊数学和聚类分析法对其进行营养品质评价分析.模糊数学分析结果表明:蛋白质和粗纤维可作为黑木耳品质鉴定的指标;不同来源地黑木耳营养品质优劣顺序为长白山、东宁、伊春、牡丹江、鹤岗、安达、尚志、龙江.聚类分析结果表明:长白山和东宁聚为一类,营养品质最佳,综合评价值分别为0.941和0.756;伊春、牡丹江、鹤岗、安达、尚志聚为一类,营养品质中等,综合评价值在0.156～ 0.462之间;龙江单独聚为一类,营养品质最差,综合评价值为0.151.上述结果可为黑木耳营养品质分析提供一定的技术参考.
Evaluation of Auricularia auricula-judae Nutrient Quality of Different Origins in Heilongjiang Province Based on Principal Component Analysis

郭嘉贵、石树磊、谢滔、张海涛、赵行健、荆瑞勇、王丽艳

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黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院,黑龙江大庆163319

黑木耳 营养品质评价 主成分分析 聚类分析

黑龙江省大学生创新创业训练项目黑龙江省农垦总局科技计划项目大庆市科技局指导项目中央引导地方科技发展专项

201810223028HNK125B-08-17Azd-2016-104ZY16A06资助

2019

中国农业科技导报
中国农村技术开发中心

中国农业科技导报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.252
ISSN：1008-0864
年,卷(期)：2019.21(6)
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