中国农业科技导报2021，Vol.23Issue(5) ：116-123.DOI:10.13304/j.nykjdb.2020.0939

葡萄柚籽提取物和聚乙烯包装对香椿贮藏品质的影响

Combined Effect of Grapefruit Seed Extract Treatment and Polyethylene Packaging on Postharvest Quality of Toona Sinensis

阿依图拉·拜各吐木尔 李洁 陈存坤 刘慧 李相阳 林少华
中国农业科技导报2021，Vol.23Issue(5) ：116-123.DOI:10.13304/j.nykjdb.2020.0939
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葡萄柚籽提取物和聚乙烯包装对香椿贮藏品质的影响

Combined Effect of Grapefruit Seed Extract Treatment and Polyethylene Packaging on Postharvest Quality of Toona Sinensis

阿依图拉·拜各吐木尔 1李洁 1陈存坤 2刘慧 1李相阳 1林少华3
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作者信息

  • 1. 北京农学院食品科学与工程学院,食品质量与安全北京实验室,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京102206
  • 2. 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384
  • 3. 北京农业职业学院食品与生物工程系,北京102442
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摘要

香椿(Toona sinensis)的嫩叶和嫩芽营养丰富,风味独特,但香椿属于季节性蔬菜,极易腐烂,严重影响货架期.葡萄柚籽提取物(grapefruit seed extract,GSE)是天然的强抗氧化剂、天然防腐剂.使用0.02 mm厚度的聚乙烯(polyethylene,PE)薄膜包装香椿并利用0.1％、0.3％和0.5％浓度的GSE进行处理,研究不同处理下贮藏期间香椿感官品质与理化指标的影响.结果 表明:不同处理均具有一定的保鲜效果.其中,0.5％ GSE+PE处理可以显著延缓香椿褐变和腐烂,降低失重率,控制叶绿素含量的升高,抑制呼吸速率和乙烯释放速率.研究结果为香椿的采后保鲜提供了重要的理论依据和实践参考.

关键词

香椿/聚乙烯薄膜/葡萄柚籽提取物/品质变化

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基金项目

食品营养与安全应用技术协同创新中心项目(PXM2021-157102-000005)

科技小院建设项目(PXM2020-157102-000028)

出版年

2021
中国农业科技导报
中国农村技术开发中心

中国农业科技导报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.252
ISSN：1008-0864
被引量2
参考文献量18
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