摘要
近年来,人们对水产品质量安全、优质的动物蛋白以及脂肪来源的关注度越来越高.海洋无脊椎动物不仅是优质食物蛋白的重要来源,也是人体获取多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)的主要食物来源.研究表明,几乎所有的PUFA都来自于水生生态系统中的初级生产者,海洋中主要初级生产者微藻生产出PUFA进入食物链后,较高营养级生物可通过生物转化或修饰产生新的PUFA.关于初级生产者和脊椎动物中PUFA合成代谢的研究较多,但位于两者之间无脊椎动物PUFA的生物合成代谢途径却知之甚少.因此,本文对五类海洋无脊椎动物(多孔动物、刺胞动物、软体动物、甲壳动物和棘皮动物)PUFA的合成代谢途径以及参与其过程中重要酶和关键基因的研究进展进行了总结,以期为更深入地理解海洋无脊椎动物PUFA的合成代谢与调控体系提供有价值的参考资料.
基金项目
国家重点研发计划(SY2018YD0901600)
辽宁省高等学校创新团队项目(LT2019003)
农业部农业科研杰出人才及创新团队项目()
国家自然科学基金青年科学基金(32002414)
大连市青年科技之星项目(2020RQ120)
国家科技期刊平台
NSTL
维普
万方数据