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一氧化氮熏蒸对采后肥城桃果实细胞壁代谢的影响

Effects of Fumigation with Nitric Oxide on Cell Wall Metabolisms of Postharvest Feicheng Peaches

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[目的] 研究NO处理后果实细胞壁的代谢和酶活性变化,探讨NO对肥城桃果实软化的作用机理以期为NO应用于肥城桃贮藏保鲜提供试验依据.[方法] 用0、5、10和15 μl·L-1 NO气体熏蒸肥城桃2 h后分别贮藏于5和27℃,测定果实细胞壁组成和酶活性变化.[结果] 5和10 μl·L-1 NO显著降低5和27℃下肥城桃果实果胶甲酯酶(PME)和内切葡聚糖酶(EGase)活性,延缓了贮藏过程中细胞壁纤维素、半纤维素的降解,并抑制了离子型果胶含量下降和可溶性果胶含量增加.5和10 μl·L-1 NO提高了外切多聚半乳糖醛酸酶(exo-PG)和内切多聚半乳糖醛酸酶(endo-PG)活性,有利于减轻贮藏过程中果实的絮败.15 μl·L-1 NO处理果实显现了NO的毒害作用.[结论] 果实软化过程中可溶性果胶的增加主要是由离子型果胶转化而来,这可能是肥城桃的一个品种特性.5和10 μl·L-1 NO有效延缓了肥城桃果实细胞壁代谢,维持桃果肉细胞的完整性,改变低温对PME和PG平衡的影响,缓解低温贮藏对桃果实的冷害作用.这种延缓作用具有时效性,且NO具有双重生物效应.

朱树华、刘孟臣、周杰

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山东农业大学化学与材料科学学院,泰安,271018

山东农业大学园艺学院,泰安,271018

桃(Prunus parsica) 一氧化氮 熏蒸 细胞壁 代谢 冷害

山东省优秀中青年科学家科研奖励基金

02BS019

2006

中国农业科学
中国农业科学院

中国农业科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.899
ISSN：0578-1752
年,卷(期)：2006.39(9)
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