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乳酸菌干预对高脂血症大鼠营养物质代谢影响

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探究乳酸菌干预对高脂血症大鼠营养物质代谢及消化吸收的作用规律.建立高脂血症大鼠模型,设置对照组、高脂模型组、grx10发酵液组、f5发酵液组和混合发酵液组,每组15只.灌胃4周测定大鼠血清生化指标和胰肠中的消化酶活性;灌胃最后5 d测定大鼠蛋白质表观消化率及其他营养物质的消化率.结果与模型组相比,乳酸菌干预能提高高脂血症大鼠粗纤维、粗脂肪及钙的消化率和粗蛋白的表观消化率(P>0.05),提高血清TP、GLB和A/B水平(P<0.05),降低BUN水平(P<0.05),一定程度提高ALB水平(P>0.05),降低胰腺淀粉活性(P<0.05)、脂肪酶活性(P>0.05)和肠道胰蛋白酶活性(P>0.05),增加胰腺胰蛋白酶活性(P>0.05)、肠道淀粉酶活性(P<0.05))和脂肪酶活性(P<0.05);综合而言,混合乳酸菌发酵液对营养物质的消化率、血清生化指标和胰肠消化酶活性的改善作用优于单一乳酸菌.乳酸菌干预有助于增强高脂血症大鼠营养物质代谢.
Effects of Lactic Acid Bacteria on Nutrient Metabolism in Hyperlipidemia Rats

黄玉军、姚瑶、戴颖、陈大卫、瓦云超、瞿恒贤、顾瑞霞

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扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室,江苏扬州225127

乳酸菌 高脂血症 营养物质 消化率 消化酶活性

国家自然科学基金江苏省高校自然科学研究重大项目扬州大学科技创新项目

3157185517KJA550004X20180854

2020

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2020.48(2)
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