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发酵乳杆菌CECT5716计数方法比较

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针对中外乳酸菌菌落数检测标准的差异,从固体菌粉的溶解情况以及培养基成分入手,通过比对菌落生长情况找出问题所在并提出可行性改进意见.结果表明,两种标准中所用混匀方式对菌落计数无影响;冷冻保藏的固体菌粉在后续实验操作前37℃下复溶45 min能够提高其活力,是造成中外差异的因素之一;复溶时用1％缓冲蛋白胨水进行溶解对缩短中外标准菌落数检测结果有积极作用;在培养基中加入适量营养物质能够显著提升菌落生长数量.
Comparison of CECT5716 Count Methods of Lactobacillus Fermentans

曹春杰、王淑晨、赵紫芙、于景华、田慧青、陈铁涛

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天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457

百施(上海)生物科技有限公司,上海200235

发酵乳杆菌CECT5716 MRS培养基 菌落数

国家自然科学基金河北省科技计划项目

3167187617227111D

2020

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2020.48(2)
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