中国乳品工业2020，Vol.48Issue(3) ：15-19.

冻干驴乳粉全成分分析

Total Composition Analysis of Freeze-dried Donkey Milk Powder

贴航 廖峰 薛圣然 张建岭 苏宁
中国乳品工业2020，Vol.48Issue(3) ：15-19.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

冻干驴乳粉全成分分析

Total Composition Analysis of Freeze-dried Donkey Milk Powder

贴航 1廖峰 2薛圣然 1张建岭 2苏宁1
扫码查看

作者信息

  • 1. 中国检验检疫科学研究院,北京 100176;中检科(北京)化妆品技术有限公司,北京 100176
  • 2. 国家胶类中药工程技术研究中心,东阿阿胶股份有限公司,山东 东阿,252201
  • 折叠

摘要

为从分子水平阐明驴乳粉的功效物质基础和表征我国特有德州驴乳粉的成分,本实验采用UPLC-Orbitrap MS技术定性分析驴乳粉的有效成分.共鉴定出87种代谢物,主要有氨基酸及其衍生物类、糖类、有机酸类、脂质类和其他5大类.驴乳粉不仅含有6种必需氨基酸,而且含有γ-氨基丁酸、牛磺酸、焦谷氨酸等活性氨基酸.首次在驴乳粉中鉴定出海藻糖、尿酸、马尿酸、杜鹃花酸、尿囊素和肌肽等成分.这些活性成分从分子基础上揭示了驴乳防治糖尿病和美容养颜的潜在功效.为驴乳的深层次开发提供理论依据.

关键词

驴乳粉/UPLC-OrbitrapMS/全成分分析

引用本文复制引用

出版年

2020
中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
被引量3
参考文献量9
段落导航相关论文