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牛奶中助眠功能成分研究进展

Advances in Research on Functional Components of Sleep Aid in Milk

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失眠不仅给人们带来了精神和生理困扰,还带来了巨大的经济损失.牛奶是一种潜在的促睡眠食品.通过调整牧场光照条件和奶牛日粮配方,可以增加奶牛体内褪黑素合成,牛奶中天然褪黑素含量增加.牛奶中α-乳白蛋白富含色氨酸等活性物质,能够对睡眠起到促进作用.此外,向牛奶中加入γ-氨基丁酸、酪蛋白水解肽、缬草提取物等具有助睡眠功效的活性成分,也能起到一定的促睡眠作用.

杨晋辉、王孟辉、李洪亮、高飞、钱文涛

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蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司,北京 101100

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司,呼和浩特011500

蒙牛乳业(北京)有限责任公司,北京 101100

助睡眠 牛奶 褪黑素 色氨酸 γ氨基丁酸

2020

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2020.48(4)
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