摘要
使用MiSeq高通量测序技术对15个奶豆腐样品中细菌多样性进行了解析.结果表明,新疆维吾尔自治区塔城地区奶豆腐中优势细菌门为Proteobacteria(变形菌门)、Frimicutes(硬壁菌门)、Actinobacteria(放线菌门)和Bacteroidetes(拟杆菌门).在所有样品中均存在且相对含量大于1.0％的细菌属为Lactobacillus(乳杆菌属,19.66％)、Acetobacter(醋酸杆菌属,16.69％)、Lactococcus(乳球菌属,13.90％)、En⁃terobacter(肠杆菌属,11.42％)、Staphylococcus(葡萄球菌属,3.33％)、Acinetobacter(不动杆菌属,2.79％)和Streptococcus(链球菌属,1.14％).核心分类操作单元矩阵OTU注释为乳酸杆菌属、Macrococcus(巨球菌属)、乳球菌属、肠杆菌属、不动杆菌属和醋酸杆菌属.由此可见,塔城地区奶豆腐中含有大量的细菌类群,且以乳杆菌属、醋酸杆菌属、乳球菌属和肠杆菌属细菌为主.
基金项目
新疆生产建设兵团重点领域创新团队建设计划项目(2017CB012)
湖北省荆楚卓越工程师协同育人计划(201657)
NETL
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维普
万方数据