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QuEChERS-HPLC-MS/MS法检测谷物酸奶中伏马毒素

Determination of Fumonisin in Cereal Yogurt by QuEChERS-HPLC-MS/MS

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建立一种快速、高效的QuEChERS-HPLC-MS/MS测定谷物酸奶中3种伏马毒素的方法.样品前处理采用乙腈-水溶剂提取,经SiO2+C18+MgSO4净化后检测.以0.1％甲酸-乙腈作为流动相,在质谱检测器的MRM-IDA-EPI监测模式下进行分析.结果表明,3种伏马毒素在1.0～50.0 ng/mL浓度范围内线性良好,相关系数r2为0.9992～0.9996,检出限为0.3～0.5μg/kg,定量限为1.0～1.5μg/kg.在10,50和100μg/kg三个添加水平进行加标回收试验(n=5),回收率达到84.2％～104％.该方法具有前处理简单、净化效果好、灵敏度高和检测速度快的优点,适用于谷物酸奶中3种伏马毒素的分析和定量检测.

董基

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肇庆学院 食品与制药工程学院,广东 肇庆,526061

QuEChERS 高效液相色谱 谷源性 酸奶 伏马毒素

2020

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2020.48(6)
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