光谱技术检测乳制品品质的研究进展

扫码查看

原文链接

中文摘要：乳制品安全是全球性难题,传统检验手段已经不能满足生产质量控制和安全保障的需要.本文介绍了振动光谱(近红外、拉曼)及荧光光谱对乳制品常规成分、非法添加物与污染物独特的检测优势与不足,并指出了未来的发展方向.

外文标题：Current Status and Recent Advances in Research and Application of Spectrosco-py Technology in Dairy Products

作者：

伍琳琳、蒋萍萍、杨洋、贝君、孙利

展开 >

作者单位：

中国检验检疫科学研究院,北京 100176

关键词：

乳制品振动光谱荧光光谱

基金：

国家市场监督管理总局政策研究课题(2020年乳制品质量安全提升行动开展情况调查)

项目编号：

出版年：

2020

DOI：

中国乳品工业

黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

CSTPCD北大核心

影响因子：0.41

ISSN：1001-2230

年,卷(期)：2020.48(7)