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铁路运输的低温环境对奶粉品质的影响

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为研究冷冻低温环境运输(<-20℃)对听装商业奶粉品质的影响,对利用低温环境运输的婴幼儿配方产品的物理性质和化学指标进行了分析.结果表明,在经过低温环境的运输后,产品的感官、真空度无明显变化,DHA、ARA无大的影响,但表面油指标有上升的趋势.整体而言,低温环境的运输对奶粉品质的影响极小,甚至无明显影响.
Effect on Milk Powder of Freezing Low Temperature Environment in Train Transportation

周周、段潇潇、王一斐、张岩春、戴智勇、易灿

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澳优乳业(中国)有限公司,长沙410200

冷冻低温 水分活度 沉降速度 表面油

2020

10.19827/j.issn1001-2230.2020.07.013

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2020.48(7)
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