婴幼儿配方粉各组分对其渗透压的影响研究

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中文摘要：用冰点渗透压仪进行渗透压测定,通过对配方粉渗透压及相关成分含量的分析,表明对婴幼儿配方粉渗透压影响最大的因素为碳水化合物的种类,总碳水化合物及灰分含量也是较大影响因素.相同质量浓度条件下,麦芽糊精和固体玉米糖浆溶液的渗透压显著低于乳糖.本研究为婴幼儿配方粉配方设计中控制渗透压提供了参考.

外文标题：Study on the Different Components of Infant Formula Powder Effect on Its Osmotic Pressure

作者：

申雪然、王丽然、房新平、张天博、凌森、李朝旭

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作者单位：

河北三元食品有限公司,石家庄 050700

北京三元食品股份有限公司,北京100076

关键词：

婴幼儿配方粉碳水化合物渗透压

基金：

河北省重点研发计划项目

项目编号：

18227127D

出版年：

2020

DOI：

中国乳品工业

黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

CSTPCD北大核心

影响因子：0.41

ISSN：1001-2230

年,卷(期)：2020.48(8)