中国乳品工业2020，Vol.48Issue(8) ：18-20.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2020.08.004

婴幼儿配方粉各组分对其渗透压的影响研究

Study on the Different Components of Infant Formula Powder Effect on Its Osmotic Pressure

申雪然 王丽然 房新平 张天博 凌森 李朝旭
中国乳品工业2020，Vol.48Issue(8) ：18-20.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2020.08.004
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婴幼儿配方粉各组分对其渗透压的影响研究

Study on the Different Components of Infant Formula Powder Effect on Its Osmotic Pressure

申雪然 1王丽然 2房新平 1张天博 1凌森 1李朝旭1
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作者信息

  • 1. 河北三元食品有限公司,石家庄 050700
  • 2. 北京三元食品股份有限公司,北京100076
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摘要

用冰点渗透压仪进行渗透压测定,通过对配方粉渗透压及相关成分含量的分析,表明对婴幼儿配方粉渗透压影响最大的因素为碳水化合物的种类,总碳水化合物及灰分含量也是较大影响因素.相同质量浓度条件下,麦芽糊精和固体玉米糖浆溶液的渗透压显著低于乳糖.本研究为婴幼儿配方粉配方设计中控制渗透压提供了参考.

关键词

婴幼儿配方粉/碳水化合物/渗透压

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基金项目

河北省重点研发计划项目(18227127D)

出版年

2020
中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
被引量1
参考文献量8
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