中国乳品工业2020，Vol.48Issue(8) ：34-37.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2020.08.008

乳及乳制品中重金属高通量检测方法研究进展

Review of High Throughput Detection Technologies of Heavy Metal in Dairy and Dairy Products

时秀全 秦虹
中国乳品工业2020，Vol.48Issue(8) ：34-37.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2020.08.008
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乳及乳制品中重金属高通量检测方法研究进展

Review of High Throughput Detection Technologies of Heavy Metal in Dairy and Dairy Products

时秀全 1秦虹1
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作者信息

  • 1. 中南大学 湘雅公共卫生学院,长沙 410000
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摘要

当前用于乳及乳制品中重金属高通量检测的方法主要有:原子荧光光谱法、X射线荧光光谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法、高效液相色谱法及溶出伏安法等.本文重点综述了这几种方法的基本原理、特点,以及近几年来其在乳及乳制品中的应用研究进展,旨为进一步研究乳品中重金属的高通量检测及乳品安全快速高效检测提供借鉴.

关键词

乳/乳制品/重金属/高通量检测

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基金项目

科技部国家重点研发计划重点专项项目(2017YFC1601605)

国家自然科学基金(81302421)

湖南省自然科学基金(2018JJ2550)

出版年

2020
中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
被引量5
参考文献量14
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