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基于微滴式数字PCR的饮料中嗜酸乳杆菌定量检测

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基于微滴式数字PCR技术(droplet digital polymerase chain reaction,ddPCR)建立饮料中嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus strains)的检测方法.以嗜酸乳杆菌NCFM的SPIDR区域的重复序列设计并合成的引物,对其进行条件优化、特异性检测、优化反应体系,并对体系的灵敏度、重复性、抗干扰能力进行验证,最后对市售的实际样品进行检测.结果表明该方法的特异性很好;方法的灵敏度达到了0.25 pg/μL;重复性的标准偏差在2.34％～6.1％之间;在抗干扰检测中,实验组与对照组结果一致性好,提示该方法抗干扰能力较好;对市售的11批次样品进行检测,标记含有嗜酸乳杆菌的样品中均检出嗜酸乳杆菌且含量为1.6×103～2.3×106copies/g.研究建立的ddPCR方法可用于饮料中的嗜酸乳杆菌的快速和精确定量.
Quantitative Detection of Lactobacillus acidophilus in Beverage by Droplet Digital Polymerase Chain Reaction

刘洋、张娜娜、窦同海、俞漪、徐琼、曲勤凤、赵渝、杨捷琳、朱春梅

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上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心(上海),上海 200233

上海昂朴生物科技有限公司,上海201114

上海师范大学生命科学学院,上海200234

上海海关动植物与食品检验检疫技术中心,上海200135

杜邦营养与生物科技丹尼斯克(中国)投资有限公司,上海200335

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ddPCR 嗜酸乳杆菌 定量 检测

上海市市场监督管理局科研项目国家市场监督管理总局科研项目国家市场监督管理总局科研项目国家自然科学基金

2018-322017QK1672019YJ01831301486

2020

10.19827/j.issn1001-2230.2020.10.009

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2020.48(10)
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