乳酸菌对重金属离子吸附能力的研究进展

Research Progress on the Adsorption Capacity of Lactic Acid Bacteria to Heavy Metal Ions

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中文摘要：重金属是环境污染的主要污染物之一,其特点是在环境中难以分解,并且能够通过食物链进行生物富集.因此,重金属的有效处理是当前面临的首要问题.研究发现,乳酸菌具有吸附重金属的能力.此外,作为食品安全级别的益生菌,乳酸菌可以安全有效地去除重金属.本文介绍了重金属和乳酸菌的相关知识,重点阐述了乳酸菌作为生物吸附剂的潜力以及对重金属吸附的研究进展,并探究了重金属被吸附的机理以及相关影响因素.以期为今后乳酸菌吸附重金属的研究提供有效的参考.

作者：

白英、孙悦、王纯玮

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作者单位：

内蒙古农业大学,呼和浩特 010018

关键词：

乳酸菌重金属吸附

出版年：

2021

DOI：

10.19827/j.issn1001-2230.2021.01.008

中国乳品工业