乳及乳制品中乳铁蛋白含量的电泳迁移率检测

Determination of Bovine Lactoferrin in Milk and Dairy Products by Electrophoretic Mobility Shift Assay

黄锐 ¹孙娜娜 ²张涵 ¹杨孟迪 ²刘金虎 ²徐秦峰²

扫码查看

作者信息

1. 中垦华山牧乳业有限公司,陕西渭南 714000
2. 陕西科技大学食品与生物工程学院国家羊乳制品加工技术研发专业中心,西安 710021
折叠

摘要

凝胶电泳迁移率(EMSA)是研究蛋白质和DNA分子相互作用的经典分子生物学方法.本研究根据乳铁蛋白(Lactoferrin,Lf)和DNA分子的特异性结合,基于Lf-DNA复合物和DNA分子迁移率差异,建立了一种聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)检测乳铁蛋白的方法.实验中以FAM荧光基团标记DNA分子,根据凝胶成像图中Lf-DNA复合物荧光条带的存在与否、荧光条带灰度值的大小,来判断样品中乳铁蛋白是否存在、含量多少,从而实现乳铁蛋白的定性与定量检测.结果表明,该方法具有良好的特异性及准确性,经过简单稀释后便可直接应用于乳及乳制品中乳铁蛋白的准确定量检测.

关键词

乳铁蛋白检测/PAGE/电泳迁移率分析/DNA-蛋白质相互作用

引用本文复制引用

基金项目

陕西省科技厅项目(2018KJXX-043)

陕西省科技厅项目(2019NY-126)

出版年

2021

中国乳品工业

黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心

影响因子：0.41

ISSN：1001-2230

被引量6

参考文献量18

段落导航