摘要
乳制品产业链影响深远,涉及我国一二三产业.乳制品作为畜牧产品,极易受到不可控因素的干扰.本文采用VAR模型,结合全国2009年-2018年的数据,选取了微观因素:农户生产成本、生产者收入、生产主体的供给能力、消费者收入,以及宏观因素:国际乳制品价格、政府的宏观政策、突发事件(如2008"三鹿奶粉"事件),对乳制品价格的波动进行了深入分析.国内乳制品价格与国际乳制品价格、消费者平均收入、生产者收入、乳制品产量以及饲养奶牛成本均存在长期均衡关系;从波动程度来看,国内乳制品价格对国际乳制品价格变动较为明显;从波动时效来看,消费者收入和生产者收入的变动对于国内乳制品价格波动在前两期较为明显,随后趋于平稳,其调整周期一般在一年左右.政府应针对乳制品行业结构优化出台鼓励政策,在特殊时期为乳制品提供销售渠道,保护奶农利益,刺激市场竞争;对于经营者,应从消费者角度出发,优化乳制品产品结构,提高国内乳制品行业竞争力,从经营成本出发,完善原料奶价格机制,权衡饲料选择.上述建议,不仅有利于降低乳制品价格的波动性,也有利于帮助中国乳业在2020年的疫情中成功突围,度过危机.
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