高效液相色谱-蒸发光散射法测定母乳及牛乳中5种磷脂质量浓度

Determination of Five Phospholipids in Human Milk and Cow Milk by High Performance Liquid Chromatography-evaporative Light Scattering

梁雪 ¹田芳 ²蔡小堃 ²毛颖异 ²Nick A.Cellar ³赵艳荣 ²朱惠莲⁴

扫码查看

作者信息

1. 雅培营养中国研发中心,上海 200233;中山大学公共卫生学院营养学系,广州 510080
2. 雅培营养中国研发中心,上海 200233
3. 雅培营养品,美国哥伦布 OH43219
4. 中山大学公共卫生学院营养学系,广州 510080
折叠

摘要

建立并优化高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)用于测定母乳和牛乳中5种主要磷脂-磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰胆碱(PC)和鞘磷脂(SM)的质量浓度,并初步探讨母乳和牛乳中磷脂质量浓度和组成的差异.采用氯仿-甲醇混合液(2:1,体积比)提取乳样中的磷脂,经过盐溶液净化、再次提取、氮气蒸发、复溶等步骤,通过HPLC-ELSD进行定量测定.结果表明:母乳样品的总磷脂质量浓度显著高于3种不同生产工艺的全脂牛乳(P<0.05),同时发现,母乳磷脂与牛乳磷脂构成相似,其中以PE、PC和SM为主(约占磷脂总量的80％).总之,我们建立的方法具有良好的准确性和精密度,其分析范围、检出限(LOD)、定量限(LOQ)均能满足母乳和牛乳中磷脂的检测要求,是常规分析中鉴定和定量5类磷脂的一种快速、可靠的方法.

关键词

母乳/牛乳/磷脂/高效液相色谱/蒸发光散射检测

引用本文复制引用

出版年

2021

中国乳品工业

黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心

影响因子：0.41

ISSN：1001-2230

被引量1

参考文献量5

段落导航