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特殊医学用途母乳营养补充剂的稳定性分析

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通过长期实验和加速实验相结合,考察特殊医学用途母乳营养补充剂在货架期内的营养素稳定性,同时研究了母乳营养补充剂中营养素在温度、湿度、光线的影响下随时间变化的规律.结果 显示:在长期和加速实验过程中,维生素仅烟酸有轻微的衰减,矿物质仅碘、锌和铁发生一定程度的衰减,其他营养素表现出了较高的稳定性.高温环境下,维生素E和维生素C发生一定程度的衰减,光照环境下,维生素A和维生素K1衰减较明显,高湿环境下,产品吸湿增重明显.该研究为今后母乳营养补充剂的稳定性研究和货架期储存条件提供借鉴.
Analysis on the Stability of Nutrients in Human Milk Fortifier During Shelf-life

孔迎、储小军、赵文星、马雯、储雪、曹斌、华家才

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贝因美(杭州)食品研究院有限公司,杭州311106

母乳营养补充剂 营养素 稳定性 高温 高湿 光照

国家重点研发计划重点专项

2017YFD0400600

2022

10.19827/j.issn1001-2230.2022.01.006

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2022.50(1)
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