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顶空-气相色谱法测定婴幼儿配方食品和辅助食品中亚硝酸盐

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探究并优化顶空-气相色谱法检测婴幼儿配方食品和辅助食品中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计).样品经不同的前处理后,采用顶空-气相色谱仪进行测定,并采用外标法进行定量.亚硝酸盐可在1.7 min左右实现有效分离,并且在浓度范围内标准物质曲线线性良好,R2为0.9997.取样量为1.25 g时,对应的检测范围为0.03～18.58 mg/kg.该方法检出限为0.03 mg/kg,精密度在1.05％～5.98％之间.在常温超声30 min的条件下婴幼儿配方食品和辅助食品样品中亚硝酸盐提取最充分,加标回收率在94.37％～104.14％之间,相对标准偏差(RSD)均低于9.03％.该方法操作简便,稳定性好,检出限低,线性范围宽,重复性和回收率好,为实现快速检测婴幼儿配方食品和辅助食品中亚硝酸盐的研究提供参考.
Determination of Nitrite in Infant Formula Food and Supplementary Food for Infants and Children by Headspace Gas Chromatography

张蓓、何浩、吴海智、胡艳君、石鹏途

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湖南省产商品质量检验研究院,长沙410007

婴幼儿配方食品和辅助食品 亚硝酸盐 顶空 气相色谱 环己烯

湖南省市场监督管理局科技项目

2020KJJH16

2022

10.19827/j.issn1001-2230.2022.02.012

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2022.50(2)
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