吉尔吉斯斯坦传统酸马奶中乳酸菌的分离鉴定

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中文摘要：为分离保藏吉尔吉斯斯坦地区自然发酵酸马奶中野生的乳酸菌资源,解析其中乳酸菌的生物多样性,通过纯培养方法分离乳酸菌菌株,运用Singer测序对分离株的16S rRNA基因序列进行物种鉴定,并采用PacBio SMRT测序方法对样本中的细菌多样性进行评估.结果表明,分离并保存的91株乳酸菌属于2个属,11个种.其中,副干酪乳杆菌为吉尔吉斯斯坦地区自然发酵酸马奶样品的优势分离株,占所有分离株的29.67％.PacBio SMRT 16S rRNA基因全长测序发现样品中的细菌隶属于4个门,20个属,30个种,优势细菌菌门为厚壁菌门(98.38％),优势细菌属为乳杆菌属(93.98％),优势细菌种为瑞士乳杆菌(48.04％).

外文标题：Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria of Traditional Fermented Koumiss from Kyrgyzstan

作者：

丛琳、袁婧、刘文俊、孙志宏

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作者单位：

内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室呼和浩特010010

关键词：

自然发酵酸马奶乳酸菌 PacBio SMRT技术细菌多样性

基金：

内蒙古科技计划国家奶牛产业技术体系建设专项内蒙古自然科学基金重大项目国家自然科学基金

项目编号：

201802063CARS-362019ZD0631972095

出版年：

2022

DOI：

10.19827/j.issn1001-2230.2022.03.004

中国乳品工业

黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心

影响因子：0.41

ISSN：1001-2230

年,卷(期)：2022.50(3)

参考文献量3