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3株具有抑菌活性的Lactobacillus plantarum在玉米青贮中的应用研究

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研究了 3株具有抑菌活性的L.plantarum对全株玉米青贮饲料厌氧贮藏及有氧暴露过程影响.将L.plantarum IMAU80162、IMAU10585、IMAU20013单菌及3株菌等比例混合后以1×105 cfu/g的接种量添加到全株玉米中,25℃厌氧发酵42 d后开口暴露.结果显示,L.plantarum的添加不仅有助于增加青贮中乳酸菌的活菌数,减少酵母菌、大肠杆菌和霉菌的数量,还可以减少青贮发酵中营养物质的损耗,其中LplantarumIMAU80162的抑菌效果最佳,且与IMAU10585、IMAU20013混合能有效维持青贮饲料的营养品质.本研究为L.plantarum IMAU80162在玉米青贮中的应用提供了重要研究基础.
Applied Research of Adding Lactobacillus plantarum Strains with Antibacterial Activity to the Whole Corn Silage

霍瑞、周亭亭、赵景娜、王昊乾、陈永福

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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室 呼和浩特010018

全株玉米 青贮 Lactobacillus plantarum 发酵品质

国家自然科学基金现代农业产业技术体系建设项目

31972053

2022

10.19827/j.issn1001-2230.2022.03.005

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2022.50(3)
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