中国乳品工业2022，Vol.50Issue(4) ：4-8,13.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2022.04.001

一株高产胞外多糖降血糖副干酪乳杆菌JY062(TD062)的黏附性与耐受性评价

Evaluation of Adhesion and Tolerance of a High-yield Exopolysaccharide Lactobacillus ParacaseiJY062(TD062)with Hypoglycemic Function

张宇 赵家源 郑佳鹏 满朝新 姜毓君
中国乳品工业2022，Vol.50Issue(4) ：4-8,13.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2022.04.001
✕
  • 维普
  • 万方数据

一株高产胞外多糖降血糖副干酪乳杆菌JY062(TD062)的黏附性与耐受性评价

Evaluation of Adhesion and Tolerance of a High-yield Exopolysaccharide Lactobacillus ParacaseiJY062(TD062)with Hypoglycemic Function

张宇 1赵家源 1郑佳鹏 1满朝新 1姜毓君1
扫码查看

作者信息

  • 1. 东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨150030
  • 折叠

摘要

以分离自西藏传统发酵乳制品中的副干酪乳杆菌JY062(原副干酪乳杆菌TD062)为试验菌株,测定此菌株的胞外多糖产量、对Caco-2细胞的黏附性以及对α-葡萄糖苷酶的抑制活性,并分析测定其体外耐受性能.结果表明副干酪乳杆菌JY062的胞外多糖的产量为0.69 g/L,黏附性为91.2％,对α-葡萄糖苷酶的抑制率为57.36％.综合判定副干酪乳杆菌JY062为高产胞外多糖的菌株,此菌株黏附性能好,具有较高的α-葡萄糖苷酶抑制活性,说明该菌株可以利用其分泌的胞外多糖,提高黏附在宿主肠道的性能,进而发挥降血糖的功能活性.且该菌株具有较高水平的环境耐受能力,是一株具有广阔应用前景的潜在功能性益生菌.

关键词

副干酪乳杆菌/胞外多糖/降血糖/耐受性

引用本文复制引用

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32172231)

出版年

2022
中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
被引量4
参考文献量7
段落导航相关论文