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一株高产胞外多糖降血糖副干酪乳杆菌JY062(TD062)的黏附性与耐受性评价

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以分离自西藏传统发酵乳制品中的副干酪乳杆菌JY062(原副干酪乳杆菌TD062)为试验菌株,测定此菌株的胞外多糖产量、对Caco-2细胞的黏附性以及对α-葡萄糖苷酶的抑制活性,并分析测定其体外耐受性能.结果表明副干酪乳杆菌JY062的胞外多糖的产量为0.69 g/L,黏附性为91.2％,对α-葡萄糖苷酶的抑制率为57.36％.综合判定副干酪乳杆菌JY062为高产胞外多糖的菌株,此菌株黏附性能好,具有较高的α-葡萄糖苷酶抑制活性,说明该菌株可以利用其分泌的胞外多糖,提高黏附在宿主肠道的性能,进而发挥降血糖的功能活性.且该菌株具有较高水平的环境耐受能力,是一株具有广阔应用前景的潜在功能性益生菌.
Evaluation of Adhesion and Tolerance of a High-yield Exopolysaccharide Lactobacillus ParacaseiJY062(TD062)with Hypoglycemic Function

张宇、赵家源、郑佳鹏、满朝新、姜毓君

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东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨150030

副干酪乳杆菌 胞外多糖 降血糖 耐受性

国家自然科学基金面上项目

32172231

2022

10.19827/j.issn1001-2230.2022.04.001

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2022.50(4)
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