摘要
以1株嗜酸乳杆菌和6株双歧杆菌为研究对象,鼠李糖乳杆菌LGG作为对照,对经传代4、5、6次过程中菌株益生特性和货架期菌数稳定性进行测试,结果表明:嗜酸乳杆菌Z-43在遗传稳定性、细胞黏附性和货架期菌数方面表现最好,连续传代6次对氯仿静电作用率约为100％,在25和-20℃条件下90 d菌数存活率在60％～100％.乳双歧杆菌Z-1传代4次表现为最佳益生特性,在模拟胃液孵育60 min和模拟肠液中孵育5 h存活率分别约为93.07％和106.5％,其静电作用率可达97.35％,25和-20℃货架期90 d菌数存活率分别在30.10％和92％,为最佳抗性菌株.
基金项目
山东省重点研发计划重大科技创新工程项目(2020CXGC010601)
维普
万方数据