中国乳品工业2022，Vol.50Issue(5) ：14-19,33.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2022.05.003

基于HPLC-MS/MS的羊乳寡糖GP衍生化条件优化

Optimization of GP-derivatization Conditions of Goat Oligosaccharide Based on HPLC-MS/MS

张曦美 王海燕 王爽爽 李璐 杜管利 马宏祥 葛武鹏
中国乳品工业2022，Vol.50Issue(5) ：14-19,33.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2022.05.003
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基于HPLC-MS/MS的羊乳寡糖GP衍生化条件优化

Optimization of GP-derivatization Conditions of Goat Oligosaccharide Based on HPLC-MS/MS

张曦美 1王海燕 1王爽爽 1李璐 2杜管利 3马宏祥 4葛武鹏1
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作者信息

  • 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100
  • 2. 富平县检验检测中心陕西省羊乳产品质量监督检验中心,陕西 富平711700
  • 3. 陕西秦龙乳业集团有限公司,西安710000
  • 4. 陕西红星美羚乳业股份有限公司,陕西富平 711700
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摘要

高效液相色谱-质谱联用仪(HPLC-MS/MS)广泛应用于寡糖分析,但寡糖的复杂结构使寡糖的数据分析准确性存在诸多变数,衍生化效果的好坏对检测灵敏度与准确性至关重要.通过衍生化可以改变寡糖的疏水性或电荷性质,为提高质谱分析中多糖的电离效率和分析灵敏度提供了一种可行的方法.采用吉拉德试剂P(Girard's Reagent P,GP)对母乳和羊乳寡糖的衍生化效率进行研究,结果表明随着GP溶液质量浓度和体积的增加,寡糖原型显著减少,50 mg 2'-岩藻糖基乳糖(2'-FL)中加入0.1 mol/L GP溶液5 mL时,GP衍生化效率达到99％以上,羊乳寡糖衍生化后6种寡糖检测结果与2'-FL平行一致,表明该种衍生化方法效果良好,此法可为乳寡糖的精准检测分析提供技术参考.

关键词

2'-岩藻糖乳糖/羊乳寡糖/吉拉德试剂P/衍生化/高效液相色谱-质谱联用

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基金项目

陕西省重点研发计划(2021ZDLNY02-09)

校企合作项目(K4030220076)

出版年

2022
中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
参考文献量24
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