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我国婴儿配方奶粉中烟酸叶酸科学设计水平研究

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为探究烟酸、叶酸在我国婴儿配方奶粉的科学设计水平,首先通过比较母乳数据、适宜摄入量、国内外标准限量要求确定烟酸和叶酸设计的目标值,然后结合货架期衰减率和检验偏差推算出烟酸和叶酸的理论设计范围,最后综合考虑理论设计范围、可耐受最高摄入量、市售产品的营养素水平分布及现阶段我国0～6月龄婴儿的营养状况,确定烟酸和叶酸的科学设计水平分别为128～227.5 μg/100kJ、4.14～7.45 μg/100kJ,为我国婴儿配方奶粉的精准研发提供科学参考.
Study on Scientific Design Level of Niacin and Folic Acid in Chinese Infant Formu-la

陈建行、周晓婷、刘园园、刘建光、贾晓江、王世杰

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石家庄君乐宝乳业有限公司,石家庄050221

旗帜婴儿乳品股份有限公司,河北 张家口 076481

河北科技大学 食品与生物学院,石家庄050018

烟酸 叶酸 婴儿配方奶粉 配方设计

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2022

10.19827/j.issn1001-2230.2022.05.007

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2022.50(5)
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