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母乳中胆盐激活脂肪酶性质及功能的研究进展

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胆盐激活脂肪酶(BSSL)是主要由胰腺和乳腺分泌的一种脂肪分解酶,具有广泛的底物特异性,包括甘油酯、胆固醇和脂溶性维生素.新生儿外分泌胰腺在出生时并不成熟,因此需要额外补充BSSL;而母乳中BSSL主要由乳腺分泌并通过乳汁传递给婴儿,不仅可以促进婴儿的乳脂的消化,在提高婴儿的免疫力和调节肠道菌群等方面也有着潜在的积极作用,对婴儿的健康有着深远的影响.本文主要从BSSL的来源,分子生物学特征,影响BSSL浓度的因素和功能特性等方面进行了描述,并探讨了 BSSL在未来的应用.
Research Progress on the Properties and Functions of Bile Salts Stimulated Lipase in Breast Milk

杨宝嘉、芦晶、吕加平、逄晓阳、张书文、刘妍妍

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黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江 大庆163000

中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193

北京工商大学食品与健康学院,北京100048

胆盐激活脂肪酶 母乳 婴儿 脂代谢

国家重点研发计划国家重点研发计划黑龙江省百千万工程科技重大专项

2018YFC16043062018YFC16043012019ZX07B01

2022

10.19827/j.issn1001-2230.2022.05.008

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2022.50(5)
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