中国乳品工业2022，Vol.50Issue(5) ：41-44,64.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2022.05.008

母乳中胆盐激活脂肪酶性质及功能的研究进展

Research Progress on the Properties and Functions of Bile Salts Stimulated Lipase in Breast Milk

杨宝嘉 芦晶 吕加平 逄晓阳 张书文 刘妍妍
中国乳品工业2022，Vol.50Issue(5) ：41-44,64.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2022.05.008
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母乳中胆盐激活脂肪酶性质及功能的研究进展

Research Progress on the Properties and Functions of Bile Salts Stimulated Lipase in Breast Milk

杨宝嘉 1芦晶 2吕加平 3逄晓阳 3张书文 3刘妍妍4
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作者信息

  • 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江 大庆163000;中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
  • 2. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193;北京工商大学食品与健康学院,北京100048
  • 3. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
  • 4. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江 大庆163000
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摘要

胆盐激活脂肪酶(BSSL)是主要由胰腺和乳腺分泌的一种脂肪分解酶,具有广泛的底物特异性,包括甘油酯、胆固醇和脂溶性维生素.新生儿外分泌胰腺在出生时并不成熟,因此需要额外补充BSSL;而母乳中BSSL主要由乳腺分泌并通过乳汁传递给婴儿,不仅可以促进婴儿的乳脂的消化,在提高婴儿的免疫力和调节肠道菌群等方面也有着潜在的积极作用,对婴儿的健康有着深远的影响.本文主要从BSSL的来源,分子生物学特征,影响BSSL浓度的因素和功能特性等方面进行了描述,并探讨了 BSSL在未来的应用.

关键词

胆盐激活脂肪酶/母乳/婴儿/脂代谢

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基金项目

国家重点研发计划(2018YFC1604306)

国家重点研发计划(2018YFC1604301)

黑龙江省百千万工程科技重大专项(2019ZX07B01)

出版年

2022
中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
参考文献量19
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