中国乳品工业2022，Vol.50Issue(6) ：10-15.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2022.06.002

益生菌干酪乳杆菌Zhang VBNC态和正常态的代谢组学研究

Metabonomics Study of Probiotic Lactobacillus casei Zhang VBNC State and Normal State

包秋华 王丽娜 张雨虹 彭江英 马学波
中国乳品工业2022，Vol.50Issue(6) ：10-15.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2022.06.002
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

益生菌干酪乳杆菌Zhang VBNC态和正常态的代谢组学研究

Metabonomics Study of Probiotic Lactobacillus casei Zhang VBNC State and Normal State

包秋华 1王丽娜 1张雨虹 1彭江英 1马学波1
扫码查看

作者信息

  • 1. 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业农村部奶制品加工重点实验室,呼和浩特010018
  • 折叠

摘要

采用液相色谱-质谱联用技术(LC-MS)检测分析了干酪乳杆菌Zhang的VBNC态和正常态两种细胞的代谢组差异.结果显示,在正离子和负离子模式下分别检测到874个和368个代谢物质,根据P＜0.05、差异倍数＞2和VIP≥1筛选原则,通过数据库比对鉴定得到干酪乳杆菌Zhang在两种状态下的主要差异代谢物有24种,主要包括氨基酸类、糖类、维生素类等6类,随后按类分析了这些物质在干酪乳杆菌Zhang生存过程中的作用,为探索干酪乳杆菌Zhang VBNC态在逆境条件下的存活机理提供一定的参考.

关键词

乳杆菌/活的非可培养状态/代谢组学

引用本文复制引用

基金项目

国家自然科学地区基金(31860434)

内蒙古自然科学基金(2019MS03051)

出版年

2022
中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
被引量1
参考文献量6
段落导航相关论文