选取了市面上常见的不同品牌的巴氏灭菌牛乳和超高温灭菌牛乳(n=3),采用差速超速离心法提取牛奶中的外泌体,对提取的外泌体进行透射电镜观察(transmission electron microscopy,TEM),粒径分析(nanosight analysis,NTA)以及 WB分析外泌体膜表面标志性蛋白的表达情况.研究结果表明,不同的灭菌方式对商品乳外泌体的形态,粒径范围影响不大,但可使外泌体标志蛋白发生变性、聚集和糖基化.结果显示,工业加工方式破坏了乳中外泌体的完整性,对外泌体的生物活性也将产生影响,对成年人摄取商品乳对健康的潜在影响需进一步的研究.
Influence of Different Sterilization Methods on the Integrity of Commercial Milk Exosomes
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