摘要
为了提高假肠膜明串珠菌(Leuconostoc pseudomesenteroides)GX-3的产量,本研究首先利用单因素试验提高胞外多糖(expolysac-charides,EPS)的产量,优化后EPS的产量达到40.27±1.26 g/L,是未优化前的3.02倍,并筛选得到蔗糖浓度、酵母提取物浓度、无水乙酸钠浓度以及初始pH值对EPS的产量起到显著影响.其次,利用正交试验继续优化产糖条件,结果表明,当蔗糖浓度为7％、酵母提取物浓度为0.6％、无水乙酸钠浓度为0.6％、初始pH值为7时,EPS含量最高,为50.76 g/L,比优化前提高了 3.81倍.此外,GX-3 EPS对大豆油和葵花油的乳化率较高,分别为(79.35±1.67)％和(74.29±3.71)％.黏度特异性分析表明,该EPS展现出剪切稀释特性,是一种假塑性流体,在低温和中性环境下较稳定.
基金项目
广西自然科学基金(2020GXNSFAA259034)
广西高校中青年教师基础能力提升项目(2020KY13007)
广西高校中青年教师基础能力提升项目(2022KY0547)
2018年度右江民族医学院校级科研课题(RZ2100000376)
2020年国家级大学生创新创业训练计划(202010599006)
NETL
NSTL
维普
万方数据