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我国乳制品全产业链发展的现状、演变与发展趋势

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通过分析我国乳制品行业发展境况,将乳制品行业的发展划分为传统发展模式、半产业链发展模式以及全产业链发展模式,并分别从产业链的上游、中游与下游等3个层面研究乳制品全产业链的发展趋势.运用文献分析法与实证研究法,选取2000～2020年乳制品行业的发展数据,分别总结各个阶段的发展情况.在原奶生产环节,奶牛日粮饲养科学合理且规模化牧场数量与日俱增;在原奶加工环节,乳制品质量安全有保障且乳品加工技术科学全面;在乳制品销售环节,乳制品全渠道趋势加速且国际影响力提升.我国乳制品全产业链的演变从传统的乳制品产业链:奶牛养殖以小农养殖为主;21世纪后,乳制品行业进入半产业链的发展模式:规模化牧场数量增加、学习西方加工工艺且国内乳制品的消费热度上升;目前我国乳制品行业已进入全产业链发展模式:原奶生产全线可控化、乳品加工工艺先进、线上线下协同发展.乳制品行业未来将更朝向互联网化和科技化的方向发展.
Status Quo,Evolution and Development Trend of the Development of the Entire Dairy Industry Chain

徐鑫亮、李翠霞、徐嘉琦

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东北农业大学 经济管理学院,哈尔滨150001

黑龙江省绿色食品科学研究院 哈尔滨150028

东北师范大学经济管理学院,长春130000

乳制品 全产业链 规模化 互联网化 发展趋势

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7167304220180118JYC25718JLC219LBH-Z1801519QC34

2022

10.19827/j.issn1001-2230.2022.08.008

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2022.50(8)
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