母乳低聚糖检测方法的研究进展

Research Progress on Detection Methods of Human Milk Oligosaccharides

杨轶涵 ¹乔为仓 ²张明辉 ²姜铁民 ²李莹 ²胡聚峰 ²余晓雯 ²陈历俊¹

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作者信息

1. 东北农业大学食品学院,哈尔滨150030;北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术研究中心北京市乳品工程技术研究中心母乳研究技术创新中心北京100163
2. 北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术研究中心北京市乳品工程技术研究中心母乳研究技术创新中心北京100163
折叠

摘要

介绍了母乳低聚糖的结构,对其含量的影响因素,功能和检测方法等.目前检测母乳低聚糖的方法主要有毛细管电泳、高效液相色谱、高效阴离子交换色谱、亲水相互作用液相色谱、液相色谱-质谱联用和核磁共振等.通过这些检测技术,可以对母乳样本进行检测,找寻母乳低聚糖种类含量的变化规律.但目前检测大量样品及多种HMO的高通量检测还有待进一步的发展.

关键词

母乳低聚糖/结构/功能/检测方法

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基金项目

出版年

2022

中国乳品工业

黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心

影响因子：0.41

ISSN：1001-2230

被引量1

参考文献量7

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