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UHPLC-Q-Orbitrap MS/MS检测益生菌来源的3种吲哚衍生物

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研究基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱串联质谱(UHPLC-Q-Orbitrap MS/MS)技术,建立了益生菌源吲哚-3-乳酸、吲哚-3-乙酸和吲哚-3-丁酸的检测方法.本方法采用反相C18色谱柱,10 mmol/L醋酸铵水和10 mmol/L醋酸铵乙腈为流动相对样品进行分离,以信息依赖采集模式对3种吲哚衍生物进行质谱数据采集,外标法进行定量;同时,还利用加标试验对检测方法的回收率和精确度进行验证,结果发现:该方法相关系数 R2＞0.99、线性范围为4～1 000 ng/mL、回收率在90％～110％之间,且相对标准偏差在5％以内;样品前处理采用乙酸乙酯萃取后氮气吹干甲醇复溶上机检测.利用该方法,本研究对7株罗伊氏乳杆菌吲哚衍生物进行了定性和定量研究,从7株罗伊氏乳杆菌中筛选出1株吲哚衍生物产量相对较高的菌株,编号为GH226-12.在实验条件下,其吲哚-3-乳酸浓度可达到241.12±2.19 ng/mL、吲哚-3-乙酸为109.66±1.14 ng/mL、吲哚-3-丁酸为14.91±1.32 ng/mL.益生菌源吲哚衍生物检测方法的建立为益生菌色氨酸代谢与吲哚衍生物的功能研究奠定技术基础,为进一步针对特殊人群的益生菌使用提供个性化指导,也为合理的膳食提供必要支持.
Determination of Three Indole Derivatives of Probiotic Origin Based on Ultra Performance Liquid Chromatography-Quadrupole-Orbitrap Mass Spectrometry

周冰洋、吕嘉枥、吴定燕、张明新、巨瑞、王维波、贾玮、鲁曦

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陕西科技大学 食品与生物工程学院,西安710000

UHPLC-Q-Orbitrap MS/MS 吲哚-3-乳酸 吲哚-3-乙酸 吲哚-3-丁酸 定量检测

31970115

2022

10.19827/j.issn1001-2230.2022.09.010

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2022.50(9)
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